menü:
aperitif:
- ouzo plomari, 40 % vol., aus mytilini / lesbos, pur, mit wasser oder auf eis
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meze / apetizer an der bar:
- aromatische kalamata-oliven.
- fassgereifter feta,
- span. luftgetr. salami
- geröstete eingelegte rote hornpaprika
- marinierte sardellenfilets mit thymian
- kapern + pepperoni
- sonnengetrocknete tomaten
- mohamed`s aubergine in essig + minze (rezept aus ägypten)
- mama`s tsatziki, oft kopiert, nie erreicht !
- selbst geräucherte regenbogenforellen ausm bergischen (danke alejandro!)
- knuspriges sizilianer maisbrot
- und unser feinstes kaltgepresstes olivenöl aus iraklio, kreta.
(von familienbetriebener bauernkooperative ! )
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amuse gueule:
"fava"
- pürierte gelbe linsen mit frühlingszwiebeln + zitronensaft.
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kalte vorspeise:
"choriatiki salata"
- klassischer bauernsalat mit tomaten, gurken, hornpaprika, zwiebeln, oliven, kapern und feta
dazu feinstes olivenöl und berg-oregano.
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warme vorpeise:
"soupa veloute apo kolokythi"
- samtige zucchini-cremesuppe mit chili + ingwer
dazu creme fraiche.
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hauptspeise:
"oktapodi sta karvouna"
- auf holzkohle gegrillter oktopus
dazu geschmorte ofentomaten und safran-reisnudeln mit sultaninen.
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veggie:
"pasta fresca di spinaci"
- hausgemachte spinat-nudeln + bärlauchpesto + franz. ziegenkäse
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dessert:
"jaourti me meli"
- griech. naturjoghurt mit honignüssen,
im weckglas.
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digestif:
tsipouro babatzim aus thessaloniki + süßer mokka"
- feinster tresterbrand, 40 % vol. -
dazu griechischer mokka, auf kleiner gasflamme gekocht.
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und für euren ausgeglichenen säure-basen haushalt,
das alt-bewährte, gesunde und erfrischende,
staatl. fachingen heilwasser
- still + medium -
WEIN:
- rose -
2010er thema,
weingut: pavlidis, (drama, hellas)
rebsorte: tempranillo
erdbeeriger duft mit erdigen und mineralischen tönen.
animierende machart, ordentlicher abgang, feine Entwicklung.
schöner frühlings- und sommerwein !
- weiss -
2010er thema,
weingut: pavlidis, (drama, hellas),
rebsorte: sauvignon blanc & assyrtiko,
mitteltiefes gold im glas,
duft nach pfirsich und mango,
dionysisch-lebhaftes finale am gaumen !
-rot -
2009er thema
weingut: pavlidis (drama, hellas)
rebsorten: agiorgitiko & syrah
attraktive purpur-rote farbe im glas.
komplexes bukett mit aromen aus marmalade, pflaume, butterkaramell und kaffee,
das mit einer diskreten grundtönung von gewürzen endet.
der weinkörper präsentiert sich kraftvoll mit einer balance zwischen alkohol, säuregehalt und tanninen,
die ihm harmonie und volumen verleiht.
In seinem anhaltenden nachgeschmack herrschen noten von übergereiften früchten und zimt.
achtung, mädels !
ein charmanter ladykiller ! (14% vol.)
